Ingredienti per 4 persone
- Linguine 320 g
- Cernia sfilettata 400g
- Fiori di zucca n°12
- Capperi piccoli q.b
- Aglio
- Salvia
- Olio extravergine di oliva q.b
- Sale q.b.
- Vino bianco mezzo bicchiere
Preparazione
Prima di cominciare, è preferibile aver già da parte i capperi ben sciacquati e strizzati e aver pulito, lavato e tagliato ad anelli i fiori di zucca.
Tagliare la cernia a cubetti e fate rosolare con abbondante olio extra vergine di oliva, aggiungere i capperi, uno spicchio di aglio e salvia. Lasciare cuocere per qualche minuto, aggiungere i fiori di zucca e sfumare con il vino bianco.
Intanto mettere a bollire l’acqua e cuocere le Linguine. Scolare e trasferirle nella pentola con il sugo. Se è necessario utilizzare anche un po’ di acqua di cottura.
Impiattare, cospargere le Linguine con un filo d’olio extravergine di oliva e Buon appetito!