Ingredienti per 4 persone
- Fettuccine 320 g
- 80 g di olive nere
- 8 acciughe sott’olio
- 1 peperoncino
- 200 g di pomodorini
- Capperi q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Sale
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione
Per la preparazione delle Fettuccine alla calabrese occorre innanzitutto lavare i capperi e liberarli dal sale.
Mettere a scaldare l’olio e.v.o. in una padella antiaderente, aggiungere i filetti di acciughe e i capperi e fate cuocere per un paio di minuti.
Aggiungere in padella i pomodorini in precedenza lavati e tagliati, le olive nere, le acciughe e il peperoncino tritato.
Cuocere per qualche minuto e girare con un cucchiaio di legno di tanto in tanto.
Dedicatevi alla cottura della pasta, quando l’acqua bolle versatevi le Fettuccine.
Cuocere fino al tempo di cottura indicato.
A cottura ultimata versare la pasta nella padella dove avete preparato il condimento.
Fate saltare ancora per qualche minuto aggiungendo il prezzemolo lavato, asciugato e tritato.
Le Fettuccine alla calabrese possono essere servite!